[食記] 台中 大雅鄉 『大雅牛肉麵』

今天要來介紹這間牛肉麵，
是我一個做保險的朋友他的秘密基地！

這間牛肉麵店，就隱藏在大雅的巷弄間的一個小巷子裡面，
除了本店面的那張招牌外，就沒有其他的『跡象』顯示著這個小巷子裡有這樣美味的牛肉麵。
我想，除非有人帶，或是本地人，很難會知道這間店。

今天既然他完全的滿足了我的口腹之慾，我當然要介紹給大家，
讓大家都能夠去品嘗看看！

他的招牌就是上面那條紅色的布條。
我們今天去的時間差不多是下午一點左右。
就隱藏在民宅裡，
我想普通要經過這邊根本就不可能，
因為他是在一條死巷裡。
就算是不小心經過，也會以為有人在辦喜事吧？

煮牛肉麵的檯子。
就簡單的兩個火爐。
一個煮麵，一個保溫牛肉湯鍋。

我覺得我吃過最好吃的『滷菜』，
是在台中市的進化北路與北屯路交叉口的『阿春麵店』，
但是我覺得這間的滷菜，
與阿春麵店有得拼。
至於阿春麵店，我有機會會介紹給大家的！

個人覺得一定要點的滷菜有：
牛肉、花生。

其實他的滷菜都切好了，
就在這個檯子上分裝給客人。

滷菜的牛肉。

價目表。
只有牛肉麵、陽春麵與乾麵的選擇。

好吃的滷菜就是要切滿滿一大盤。
蔥花也不吝嗇的放上！

但是這邊的滷菜價位有稍微高一些，
今天不是我付錢的，所以很抱歉我不知道這盤滷菜怎麼算。
請各位去點之前，就先問個價錢吧！

側面再照一張。
花生滷得很夠味，咬下去就化開在嘴中。

這邊的辣椒不辣，〈我是不太吃辣的人〉
我覺得有點近似豆瓣醬的味道。
口味稍重的朋友，可以多吃一些，很搭配！

牛肉扎實，牛筋那種透亮感，
看起來就很好吃了。

吃起來很有嚼勁！

這裡的豆皮切得很細，〈是他們的一大特色〉
我朋友說這是這邊的特色。
我附近看了一下，真的每桌上都有滿滿的豆皮。

但是我個人認為，吃起來沒有太大的特色，
但是很忠實的呈現豆皮的味道，
也是滿好吃的啦！

主角上菜。
紅燒的湯頭。一點都不辣。
味道很甘醇，沒有濃濃的味精味道，
牛肉麵中放一些酸菜，
也沒有搶走牛肉湯的味道。

下午一點吃到現在已經下午四點了，
嘴巴中還是充滿著牛肉湯的味道！

這邊的牛肉麵，牛肉是有加牛筋的喔！
牛肉很嫩，牛筋很彈，
吃在嘴巴裡饒富趣味。

牛肉的顏色真的很漂亮。
紅透了！

最近去吃的牛肉麵，
都是用細麵，雖然也是很好吃，
但是卻有一些遺憾。

我認為：
牛肉麵就是應該要用粗麵，
然後讓麵條吸進牛肉湯汁。
但是麵也不能太粗，
因為麵條所吸進去的湯汁會不夠。
這間牛肉麵的麵條完全符合我對牛肉麵麵條的期待！

麵條很新鮮，也很扎實，
因為煮麵的滾水也很乾淨，
所以吃起來麵很Q。
好吃！

總結：這是一間我會特別帶朋友從台中市南區過去吃的店。
到現在打字，嘴巴裡還是滿滿牛肉湯的味道，
甘醇度可見一般。很值得特地跑一趟！



   餐廳名稱：大雅牛肉麵
   消費時間：2010年/ 09月
   地址：台中縣大雅鄉大雅村中清路二段66巷18號。〈MAP〉
   營業時間：早上9點  ~  下午3點。〈星期天公休〉
   電話：04-2568-1346
   每人平均價位：100元左右。
   推薦菜色：牛肉麵、滷菜。